Le NOSTRE proposte Culinarie (DOLCI)

TARTUFINI SEMIFREDDI:

INGREDIENTI:

-200 gr di ricotta

-80 gr cacao

-zucchero q.b.

-100 gr di biscotti secchi

PREPARAZIONE:

Mescolare in una terrina la ricotta con i biscotti secchi sbriciolati.Aggiungere cacao e zucchero. Formare con le mani delle palline e passarle nel cacao.Mettere in freezer un’oretta e mezza.

TIRAMISU’

INGREDIENTI:

-500gr mascarpone

-3 uova

-100 gr zucchero

-1 pacco di pavesini

-cacao in polvere

-caffè

PREPARAZIONE :

In una terrina amalgamare zucchero con i tuorli d’uovo. Aggiungere il mascarpone mescolando continuamente,montare a neve il bianco delle uova e aggiungerlo delicatamente alla crema. Inzuppare i pavesini nel caffè e alternare in una pirofila uno strato di pavesini e uno di crema fino alla quantità desiderata. Spolverare con cacao in polvere.

TORTA SALATA COTTO FUNGHI RICOTTA

INGREDIENI:

-2 SFOGLIE ONDE

-150 g di prosciuo cotto

-250 g di ricotta

-funghi misti surgelati

Stendere la prima sfoglia in una teglia ricoperta con carta da forno.

Bollire i funghi e tagliarli a pezzetti.

Sminuzzare il prosciuto,unirvi la ricotta e i funghi e riempire con tale impasto la sfoglia stesa precedentemente.

Coprire il tutto con la seconda sfoglia e infornare il tutto a 180 gradi per circa mezz'ora.

Per ottenere una sfoglia più friabile spalmare la sfoglia con un filo d'olio.

TORTA SALATA SPECK E SCAMORZA

ingredienti:

-2 sfoglie

-250 g di scamorza affumicata

-140 g di speck a fette

Fare a cubeti la scamorza e sminuzzare lo speck,mettere il tutto su una sfoglia stesa in una teglia

(con carta da forno sul fondo).

Ricoprire la torta con la seconda sfoglia,cospargere il tutto con in filo di olio.

Cuocere in forno per mezz'ora a 180 gradi.

Le NOSTRE proposte Culinarie (PRIMI)

Primi:

LASAGNE AL PESTO:

INGREDIENTI:

-250 gr di lasagne fresche

-700 ml di besciamella

-250gr di pesto genovese

-400gr di mozzarella per pizza

-200gr di grana grattugiato

PREPARAZIONE:

Stendere 1 strato di lasagne in fondo a una teglia rettangolare e ricoprirle con uno strato di pesto,abbondante besciamella,mozzarella tagliata a cubetti e spolverare con abbondante quantità di grana.

Stendere sopra un altro strato di lasagne e ripetere la procedura finchè la teglia è piena (fare almeno 4 strati)

Cuocere al forno a 190° per 35 minuti circa più 10 minuti di grill.

FUSILLI ASPARAGI E SALMONE

INGREDIENTI:

-500 g di asparagi

-200 g di salmone affumicato

-200 g di panna da cucina

-500 g di fusilli

-burro,sale,pepe Q.B.

PREPARAZIONE:

Fare bollire gli asparagi per circa 15 Minuti, tagliere il Salmone a fettine.

Sciogliere il burro in padella e aggiungere gli asparagi dopo averli scolati e tagliati a fettine.

Aggiungere il Salmone e la panna.

Amalgamare il tutto con la panna e spolverare di sale e pepe a piacere.

PIZZOCCHERI VALTELLINESI

Ingredienti:

-500 g di pizzoccheri

-500 g di coste o verze

-3 patate grosse

-200 g di burro

-300 g di formaggio pizzoccheraia

-100 g di parmigiano grattuggiato

- 1 spicchio d'aglio,salvia,sale Q.B.

Bollire le verdure tagliate a pezzettini per 5 minuti, salare e aggiungere i pizzoccheri, cuocere per altri dieci minuti e scolare.

In una zuppiera alternare pizzoccheri e verdure con strati di formaggio a dadini e spolverare col parmiggiano.

Intanto preparare un soffritto con burro, aglio e salvia e alla fine versarlo sui pizzoccheri e mescolare bene.

Le NOSTRE proposte Culinarie (SECONDI)

PESCE SPADA ALLA SICILIANA:

INGREDIENTI:

-800gr di pesce spada in tranci

-500gr di pomodorini

-capperi

-acciughe

-olive nere

-olio

-aglio

PREPARAZIONE:

Mettere olio e aglio in una padella e lasciare rosolare.Aggiungere il pesce spada.

Tagliuzzare acciughe, olive nere e pomodorini e aggiungere al tutto.

Salare il composto e lasciare cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata.

TORTA SALATA SPECK RICOTTA SCAMORZA:

INGREDIENTI:

-speck a fette

-scamorza affumicata

-2 sfoglie pronte

-250 gr Ricotta

-olio

PREPARAZIONE:

Sistemare una sfoglia su una teglia ricoperta di carta da forno. Fare uno strato di speck, uno di scamorza tagliata a dadini, uno di speck, uno di ricotta e scamorza.

Ricoprire con l’altra sfoglia ed infornare a180° per 20 minuti circa.

Per rendere più croccante la sfoglia spalmare con le un po’ di olio.

VITELLO TONNATO:

INGREDIENTI:

-1kg di vitello morbido

-1cipolla

-150 gr di tonno sott’olio

-3 acciughe

-capperi

-150gr di maionese

-sale

-1carota

PREPARAZIONE:

Mettere cipolla e carota a bollire quindi gettatevi la carne intera ,farla cuocere per 1ora e mezza e farla raffreddare.

Frullare il tonno con le acciughe,i capperi e la maionese con un po’ d’olio e mettere questa saletta sulla carne già tagliata a fettine.

Decorare le fettine con i capperi e mettere al fresco fino al momento di servire.

castello di gradara

Vacanza Bellaria

Saluti a tutti ...

Siamo tornati (finalmente)...

Scusate l'assenza,per farci perdonare beccatevi le nostre belle facce riposate POSTVACANZE!!!